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Carte de saison

Table gastronomique à découvrir

Menu Excellence Truffes, Caviar & Champagne

Menu Festif

Menu aux Saveurs Limousines

Menu du Saint Eloi

Menu aux Saveurs Limousines

MENU AUX SAVEURS LIMOUSINES

ENTREE/PLAT/DESSERT 31,50€
EN ACCORD METS ET VINS 59,50€
MENU DISPONIBLE DU LUNDI AU VENDREDI MIDI

POUR COMMENCER

Comme une tarte fine
Tarte fine de pommes de terre, foie gras poêlé, champignons, jus réduit aux morilles
OU
Cappuccino de potiron de Solignac
Émulsion de châtaignes, croustillant de porc fumé
Ou
Œuf façon Saint Eloi
Œuf mollet, Truite fumée, crème en infusion d’aneth

ENSUITE

Volaille en gigolette de la ferme de Beauregard
Rôtie, jus de poulet
Ou
½ sole sauvage cuite sur l’arête (+5€ )
Cuite au beurre citron, coriandre
Ou
Filet mignon de cochon fermier
Poêlé, sauce forestière


POUR TERMINER

Pain perdu façon saint Eloi
Brioche, duo de crème légère aux spéculoos, cappuccino, glace chocolat blanc
Ou
Crumble aux fruits
Fruits de saison, sirop d’érable, menthe, pointe de cognac, glace pommes caramélisées
Ou
Crème brulée
Fève de tonka, sorbet verveine citronnelle sauvage

PASSAGE PAR LES FERMES LOCALES

Chariot de fromages frais & affinés 12,50€

Nous pouvons nous adapter aux différents régimes ou allergies alimentaire.

Nos viandes sont issues de producteur locaux, les fromages des fermes locales, les écrevisses et poissons de nos viviers issues d’une pêcherie locale. Une grande partie de nos légumes sont issus de notre potager.