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Table gastronomique à découvrir

Menu Excellence

Menu fêtes des Pères

Menu aux Saveurs Limousines

Menu du Saint Eloi

Menu aux Saveurs Limousines

MENU AUX SAVEURS LIMOUSINES

ENTREE/PLAT/DESSERT 31,50€
EN ACCORD METS ET VINS 56,50€
ENTREE/PLAT OU PLAT/DESSERT 26,50€

POUR COMMENCER

Terrine de foie gras de canard
Au Vieux Pineau des Charentes, abricots moelleux, pommes en croquant de châtaigne
OU
Cappuccino de petits pois
Émulsion de romarin parfumée à la truffe, chips de lard de cochon cul noir
Ou
Truite d’ici fumée, façon tiramisu
Dressé sur son blinis et son succédané de caviar

ENSUITE

Magret de canard de la ferme de Beauregard
Poêlé, mousseline de carottes infusée au thym citron, petits pois, jus de viande légèrement crémé
Ou
Truite de notre vivier
Entière, simplement rôtie, sur lit de pousses d’épinard crémées, pommes grenaille,
fondue de poireaux à la moutarde violette, beurre blanc safrané
Ou
Filet mignon de cochon fermier
Poêlé, pommes de l’air et pommes de terre, sauce forestière


POUR TERMINER

Pain perdu façon saint Eloi
Brioche, duo de crème légère aux spéculoos et cappuccino, glace chocolat blanc
Ou
Crumble aux fruits
Fruits de saison infusés à la menthe, pointe de cognac et glace citron verveine sauvage
Ou
Millefeuille revisité à la framboise
Embrases feuilletées, crème gourmande au citron et framboises des Charmilles

PASSAGE PAR LES FERMES LOCALES

Chariot de fromages frais & affinés 12,50€

Nous pouvons nous adapter aux différents régimes ou allergies alimentaire.

Nos viandes sont issues de producteur locaux, les fromages des fermes locales, les écrevisses et poissons de nos viviers issues d’une pêcherie locale. Une grande partie de nos légumes sont issus de notre potager.